堺東のエステ サロン はインナーサーフェス.
堺東の筋膜リリースによる リラクゼーション マッサージサロン
家事ヤロウさんの
「みりん生キャラメル」の回を拝見しました。
早速、作ってみます。
【用意するもの】
・フライパン
・ヘラ（金属か木製がおすすめ）
・みりん：２００ml
・生クリーム：２００ml
・クッキングシート
・キャラメルを入れる物
（お皿、フライパン、金属のバット等、耐熱性と少し深さのある物）
・出来上がったキャラメルを取り分けて入れる物
（包丁、スプーン、入れ物）
フライパンに、みりんと生クリームを入れます。
３０分中火（１６０度～１８０度）にかけて混ぜます。
シリコンのヘラで、ルンルン作っていると
ヘラまで溶けてしまいました。
（失敗です、食べられません）
再挑戦は、鉄のヘラです。
もうヘラは、溶かしませんよ。
まぜ始めて１５分位です。
こんなかんじに泡がぷつぷつ出てきます。
まぜ始めて２０分超えてくると
黄色っぽくなり、
大きめの泡がぼこぼこ出てきました。
３０分混ぜるとキャラメルのお色になりました。
耐熱性と少し深さのあるお皿に、クッキングシートをひいて
キャラメルを流し込みます。
冷蔵庫で、３時間冷やします。
⇐ おや、カチカチめのキャラメルの出来上がりです。
好きな大きさにカットして、食べます。
包丁を使いました。
こんな感じです。
色が、白から黄色に変わり始めた位で冷やすと
生キャラメルになるそうです。
（１５分位でも良さようです）
生クリームがない時は、牛乳でもできますよ。
次は、時間短めで作ってみようかな。
今回のキャラメルは、なまにはならなかった
フロランタン風の２層構造で、おいしいですよ。